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海鲜大餐必备:如何在英国超市里正确地挑选鱼类

发布时间:2018-12-06 00:16 来源:未知 编辑:admin

  爱吃鱼类海鲜的人,想在英国的各大超市时不时地尝个鲜是件不太容易的事儿。据海洋办理委员会(MSC)的一项数据显示,英国一些大型的连锁超市遍及不持续供应品种繁多的新颖鱼类。

  据英国《卫报》报道,表示最好的是连锁超市Sainsbury’s,供应163种认证的鱼类产物,是位列第二的Waitrose的两倍,Marks&Spencer的三倍。而其他超市表示欠安,Tesco的存货仅18种,Morrisons 8种等。

  数据表白还表白,最受英国消费者接待的新颖品种为鳕鱼,黑线%的消费者认为能包管持续供应鱼类对超市很主要。今天圈哥就带你看看超市里都有哪些鱼买吧。

  这个大师必定很熟悉,各大超市都有卖,有生的和烟熏的,前者不克不及够生吃,这可不是用来做日本料理的三文鱼,圈哥的日本伴侣有出格提示过。后者能够生吃,价钱未便宜,几片就好几镑。

  吃过的伴侣该当有体味,干吃很咸,所以英国人一般都是会搭配着点饼干啊,加上点cream cheese和黄瓜片,或者间接放意面里或者夹三明治。但其实圈哥小我感觉三文鱼还得生吃才好吃,熟了的三文鱼肉很粗拙,口感很欠好。可是若是想吃刺身,仍是得去日本超市买特地处置过的(或者间接去餐厅吧)。

  鳕鱼(Cod)

  鳕鱼该当大师也很熟悉吧,白色的肉煮熟了之后仍是很细腻,更主要的是没什么刺,做鱼排啥的最合适啦,属于Fish and Chips中常用的鱼类。鳕鱼的鱼肝常被用来加工鱼肝油,富含维生素A、D和E,养分价值颇高。

  保举列位烧鳕鱼的时候配上照烧汁,阿谁味道可赞了!可是cod鱼肉容易散,若是煲汤什么的,像蒜瓣似的,不保举。可是若是非要用来做酸菜鱼之类的,建议鄙人锅前裹上淀粉或者鸡蛋清。

  沙丁鱼除了鱼罐头,也有卖新颖的,个头虽小但富含鱼油。做法也有分歧,简单的油炸沙丁鱼,味道还挺不错的,入口香脆,能够当做零食吃。

  国内多宝鱼比力常见,但有些是药物残留超标,被多个国内城市禁卖过。英国的该当不具有这个问题,价钱那也是未便宜的,寄望你附近的海鲜摊。

  吞拿鱼(Tuna)

  这个鱼想必大师必然也不会目生,由于也是寿司刺身中常见的鱼类。可是再次提示,英国超市里卖的请不要生吃!除了fillet,超市里还常常见到吞拿鱼的鱼罐头,这不三明治里常常有吞拿鱼三明治嘛,若是不想本人烹调的话,买来鱼罐头拌上蛋黄酱,加上几片黄瓜就搞定了。不外仍是最保举吃吞拿鱼刺身了,这种鱼到底仍是新颖的好,煮熟后又怕肉质太硬。

  也是一种白鱼,口感和鳕鱼差不多,也常常在Fish and Chips的菜单上见到。白鱼建议仍是新颖的好,虽然它也有烟熏版本,那颜色就变成黄色了。

  又是一款少刺并且口感很赞的鱼,大部门的超市都有卖,可是价钱偏贵。这个鱼良多用处,良多中国餐厅的水煮鱼,烤鱼和酸菜鱼都是用的海鲈鱼,无论是用来清蒸仍是红烧都很适合。

  海鲜摊常见的新颖鱼类,不管清蒸仍是烤都很好吃,味道鲜美。买的时候,能够要求把内脏弄清洁。

  海里个头最大的平鱼,可是白肉味道鲜美,肉质坚实,很是有肉感,3月到9月之间是盛产期,煮,炸,烤都好吃!

  又是一种平鱼,名字挺萌哈,清蒸,肉质很是好吃,出格的嫩!几乎有种日本豆腐的口感,除了两头的一排刺鱼肉没有小刺,在海鲜摊买的,一条够两小我吃,花了不到7镑。

  这是由鲱鱼,或者一些小型富含油的鱼类,沿背脊从尾部到头部剖开、去掉内脏、腌制并颠末冷熏而做成的鱼(所以不克不及算是零丁的鱼类但也是很常见的一种,腌好了回家需要再煎炸,若是感觉腥能够煎的时候放点蒜)。

  这种鱼扁扁的是比目鱼(flatfish)里的一种,除了fillet卖,也有不少是曾经炸成鱼排出售的,能够

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