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发布时间:2018-11-26 19:23 来源:未知 编辑:admin

  原题目:预售 最甘旨道地的崇明糕与八宝饭,仍是要用手工制造。

  猎宴超人气的八宝饭与崇明糕又来了!

  这款八宝饭和崇明糕是猎宴跑去崇明岛,找来了从业30年的老法师手作八宝饭和红糖崇明糕。手作八宝饭的香糯黏性十足,配料的核桃新颖脆爽,红枣肉厚甜软。红糖崇明糕更是软糯苦涩到吃过难忘,口口冷艳,每年都卖到畅销!

  原材料的糯米和红豆,都采自自留地里种植的作物。黄师傅说:“地里种的都是自家人吃的,哪怕看起来不都雅,天然健康最主要!”八宝饭和崇明糕,主体都是糯米。黄师傅家的太湖糯米,香软适宜,是这两款崇明手作的魂灵。

  早前在崇明本地有个风尚,每家每户的汉子城市做手工八宝饭和崇明糕,辈辈相传。黄师傅16岁就跟着父亲学会了制造手工八宝饭和崇明糕。

  他后来做流水席的制造,而八宝饭和崇明糕是必不成少的压轴大戏,手艺日渐精进。却是其他人家慢慢荒疏了手艺。现在,黄师傅的手工八宝饭和崇明糕,成了岛上一绝。

  八宝饭和崇明糕本来是逢年过节的必备,作为最初的主食,是好酒沉瓮底。崇明糕,是从小年就起头预备的。早前,每家每户都要做崇明糕。崇明糕,要从大年节吃到正月十五,“糕”谐音“高”,讨个口彩,是最具崇明特色的年味代表。

  此刻,八宝饭、崇明糕成了日常饮食。可是,做纯手工八宝饭和崇明糕的人却很是少,大多都间接买流水线上的商品。幸亏,当地的黄师傅还保留有手工制造崇明八宝饭和崇明糕的手艺。

  崇明手作八宝饭,选用黄师傅自家地里的太湖糯米,m5彩票手机端下载洗净后以老灶大锅煮成软糯不乏嚼劲的明亮糯米饭。在碗底刷上厚厚的奶白色自熬猪油,铺上红枣、核桃肉、葡萄干、松子之后,插手一层糯米饭,尔后置入满满的便宜红豆沙。这个红豆沙的红豆也是黄师傅自家种的呢。

  红豆沙细腻苦涩,甜度控制得方才好。最初再铺满糯米饭,压实后扣入盘中即可。方才做完的八宝饭,很是地软,几乎拿不起来呢,很是甘旨:甜香非常,糯米带给身体的满足感无法言语。

  古法红糖崇明糕,预备工作需要提前一天。太湖糯洗净后,需要放置一夜,第二天去打成糯米粉备用。一斤糯米粉拌入3-4两古法红糖,至于到底是3两仍是4两,这就是黄师傅的功力地点了,拿捏精准,使得红糖崇明糕苦涩不腻。

  这古法红糖,毫不是随便在超市就能买到的哦。据黄师傅引见,超市的红糖,红得过分,而且容易结块,会影响他的崇明糕的质量。

  公用的小灶炉上,空出了一个圆形,往下望,是突突沸腾着的清水,黄师傅把自家制的手工棉絮剪了个一样大小的洞,小心地铺了上去,注释到“如许就不会漏气了,漏气会让崇明糕夹生。”

  公用木桶里插手拌好料(核桃、红枣、瓜子肉、葡萄干)的红糖糯米,铺一层,蒸熟一层再加一层粉。铺底的那层厚一些,约摸三公分,蒸熟一层加一层,总共加三层。蒸熟后倒出冷却。

  眼看着黄师傅动作娴熟地撒粉,估摸时间,再撒粉,看了看表,即使是黄师傅如许的老法师,做一个手工崇明糕,备料完成后也至多需要30分钟,也是体力活呢。所以,我们采用预售制,每周四12:00截单,发货时间:周六、周日配送。

  有别于市场上流水线的抽真空冷冻产物,黄师傅手作八宝饭和红糖崇明糕,均按照订单现做。八宝饭采用环保大气的牛皮纸包裹,简练大气,送礼面子。红糖崇明糕以食物纸包裹后,置入环保的硬卡纸箱,把手作的新颖甘旨悉心珍藏。

  收到红糖崇明糕后,趁着软糯时,切小块,建议用保鲜袋密封分装后,置于冰箱速冻,零下18度可保留3个月,建议尽快食用。必然要冷冻!!不克不及冷藏!没有任何添加剂,不冷冻会发霉哦。八宝饭也是,若是不克不及及时食用,保举间接放冷冻保留,最长能够保留3个月。冷冻过

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